ブロッコリーと卵のオイスター炒め、舞茸ご飯、白菜漬け
帰りが遅かったので冷蔵庫にあったもので夕食を作った。
といってもめぼしいものはブロッコリーが一株と卵が１個くらいだ。それをオイスターソースで炒めておかずとした。他には舞茸炊き込みご飯と白菜漬け。
材料
ブロッコリー、卵、ニンジン、ニンニク、生姜、オイスターソース、鶏ガラスープの素、片栗粉、白菜漬け
ブロッコリーは、茎は皮をむき、一口大に切り分ける。
まずブロッコリーを、少量の塩を入れたお湯で１分半茹でて、ザルに上げておく。
先に卵を炒めて炒めて取り出しておく。サラダ油でニンニクと生姜のみじん切り、ニンジンの千切りを炒めたら、ブロッコリーを入れる。
オイスターソース大さじ１、水大さじ１、鶏ガラスープの素少々の合わせ調味料で味付けして、水溶き片栗粉でまとめたら出来上がり。
クタクタに軟らかく煮たブロッコリーも悪くはないが、つぼみも歯ごたえがあるくらいが美味しいと思う。ブロッコリー自体の旨味とオイスターソースの相乗効果があなどれない。
茎の部分は、もう少し加熱した方がよかった。茹でる時に火が通る時間差を考慮すべきだった。
足が早いので冷蔵庫に入れてあった舞茸ご飯も、レンジで温め直して美味しく食べきることができて、一件落着。
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