ホタテとブロッコリー【茎】のチャーハン
今日は会社の帰りにスーパーに立ち寄れたのだが、目当ての牡蠣が手に入らず、代わりにボイルされたホタテを買ってきた。それを使い、冷やご飯でチャーハンにした。
他にブロッコリーの太い茎が残っていたので、細かく刻んでチャーハンの具にしてみた。これが適度な歯ごたえがあって、なかなかよろしかった。
材料
ボイル・ホタテ、ブロッコリーの茎、レタス、卵、長ネギ、ご飯
ブロッコリーの茎はさいの目に切る。ホタテの貝柱は指でほぐし、貝ひも他は包丁で刻む。
中華鍋に油を熱して、まずブロッコリーの茎を炒める。次にホタテを入れ、炒め合わせたら塩と胡椒で味付けして皿に取り出しておく。
再び中華鍋に油を回し、卵、ご飯と入れてチャーハンを作る。こちらも塩と胡椒で味付ける。
ホタテとブロッコリーの茎を戻し、レタスも入れて炒めていく。
最後に長ネギを入れて、ひと混ぜしたら出来上がり。ご飯は１合弱だったが、出来たチャーハンは大盛りだ。
塩と胡椒のみだが、ホタテとブロッコリーの味わいが深いチャーハンだった。
チャーハンは、パスタと並んで私の自炊メニューの定番である。主食とおかずがひとつの皿の上で一緒に食べられるのが嬉しい。基本となるシンプルな食材だけで十分美味しいが、どんな食材でも取り込んでバリエーションとする応用範囲の広さに、安心して調理できるし、色々と試せるのも楽しいのである。
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