赤エビと菜の花の丼、エビの頭の味噌汁
ふと思い付いて、茹でて辛子和えにした出始めの菜の花と、安く売っていた解凍赤エビのむき身を刻んで、炊きたての御飯にのせてみた。
取った赤エビの頭は、煮出して味噌汁とした。
材料
赤エビ、菜の花、辛子、醤油、長ネギ、味噌
赤エビは殻をむいて、頭は別にしておく。
赤エビの頭を煮出して、味噌を溶く。長ネギの青いところをあしらって味噌汁の出来上がり。
菜の花は茹でて辛子醤油で和える。赤エビはぶつ切りにする。
炊きたてのご飯を丼によそったら、菜の花と赤エビをのせるだけだ。
菜の花の辛子和えとのコントラストで、赤エビの甘さが際立つ。これは酢飯にして、ちらし寿司っぽくしても良かったかもしれない。
赤エビの頭の味噌汁は美味しかったが、出来上がりの見た目から、トムヤムクンペーストの存在を思い出した。あれを少し入れれば、また別の美味しさとなっただろう。
新着記事
明星チャルメラから袋麺のちゃんぽんが発売されています。 今回は豚肉と野菜を使って ...
ちょっと意外ですが、チャルメラ宮崎辛麺のつくりかたは、韓国の辛ラーメンと同じ「ス ...
豚バラ肉の脂で炒めた茄子を、ニンニク、唐辛子、オイスターソースで味付けした丼をつ ...
茄子のおいしさをたっぷり堪能できるトマトソースのパスタをつくりました。 材料 茄 ...
先日つくった「岩下の新生姜でつくるトラウトサーモンの柚子胡椒丼」のマグロバージョ ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
