とろみトマト・ソース焼きそば

とろみトマト・ソース焼きそば

年末のこの時期だからというわけではないが、突発的に仕事が立て込んだ。退社24時過ぎが二日連続、今日も22時過ぎまで残業でござる。

通勤ランは二日走って、二日休み。脚の調子は上向きなのが嬉しい。

今日も帰りが遅かったので、冷蔵庫にあるもので晩飯を作る。

ひらめいたメニューは、トマトを入れた焼きそば。かつて一度作った記録がこちら。

トマトの酸味がきいたソース焼きそばの冬バージョンは、とろみがポイントであった。

焼きそば麺、ミニトマト、塩豚、キャベツ、ニンジン、卵炒めるために小さく切る

材料

焼きそば麺、塩豚、トマト、キャベツ、ニンジン、卵

塩豚投入ニンジンを炒める

二週間くらい前に仕込んだ塩豚、ニンジンと炒めていく。

キャベツを炒め、トマトも投入するレンジで温めた焼きそば麺を投入

キャベツを炒めたら半分に切ったミニトマトを入れる。野菜を炒めながらオイスターソースを回し入れてから、レンジで温めた焼きそば麺を投入。

焼きそば添付のソースも入れる水溶き片栗粉でとろみをつける

水を少々入れ、焼きそば添付の液体ソースも追加して、麺をほぐしながら炒める。

トマトが入ったこともあり、ずいぶんソースが水っぽくなってしまった。とっさの機転で片栗粉を出して、水で溶いて回し入れた。これが、いい具合にとろみソースとなった。最初に焼いておいた卵焼きをのせ、青のりを散らせて出来上がり。

とろみトマト・ソース焼きそばトマトの酸味が、ソース焼きそばとマッチング

ソースの酸味とトマトの酸味が見事にマッチし、熱々とろみソースが身体を温めてくれる手軽な夕食でした。

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Posted by movinow