鶏もも肉とぶなしめじの柚子胡椒パスタ
土曜日だが冷たい雨の中を自転車に乗って出勤した。帰りは２０時。これでも早く帰れたような気がするくらいの残業ウィークだった。
晩飯は、鶏もも肉とぶなしめじのパスタを作った。味のアクセントとして柚子胡椒を使ってみる。
材料
鶏もも肉、ぶなしめじ、柚子胡椒、ニンニク、唐辛子、イタリアンパセリ、パスタ
オリーブオイルにニンニクの香りが移ったら鶏もも肉を炒める。ニンニクは焦げそうなので取り出した。
鶏もも肉をじっくり炒め、ぶなしめじ、唐辛子、胡椒、パスタの茹で汁を加え、ニンニクを戻す。
柚子胡椒を小さじ１強入れて、茹で上がったパスタとよく混ぜる。皿に盛ったらイタリアンパセリのみじん切りを散らせて出来上がり。
和風ではないが、柚子の香りがする、実にホットなパスタとなった。辛みが喉のきてむせるほどだったが、パスタはそれくらいの方が食べて安心感がある。
鶏もも肉はどんな風に調理しても間違いのない美味しさだ。柚子胡椒とも相性バッチリだった。
さぁ、やっと休みだ。長い一週間であった。
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