ホタテとブロッコリー茎の炊き込みご飯、菜の花と卵の炒め物
昨日パスタに入れたブロッコリーの茎が残っていたので、安かった解凍ベビーホタテと一緒に炊き込みご飯にしてみた。参考にしたレシピ： 
ホタテがぷっくり♪ てり焼き風ホタテご飯 by rokokoA
菜の花一束 398円とまだお高いが、きれいに並んだ緑のつぼみを目にすると、つい買ってしまう。その半分を卵と一緒に簡単に炒めた。
材料
ベビーホタテ、ブロッコリーの茎、生姜、菜の花、卵、なます、茹でホウレン草
ブロッコリーの茎はさいの目に、生姜は千切りにする。
薄口醤油大さじ２、みりん大さじ２、水大さじ２でホタテと生姜、ブロッコリーの茎を煮る。
研いだ米３合に、ホタテを取り除いた残りを汁ごと加え、水分調整して炊飯する。炊きあがったらホタテを上にのせて５分間ばかり蒸らして、ざっくりと混ぜて出来上がり。
中華鍋にサラダ油をよく熱して菜の花を炒めて塩胡椒する。溶き卵１個分を入れ、一呼吸おいてから大きく混ぜ合わせて出来上がり。
ベビーホタテといい、昨日のワタリガニといい、身は小さいながらも、そのエキスの働きぶりはすごい。ホタテの旨味が前面に出ているのに比べて、ブロッコリーはほとんど存在感がなくなってしまった。もうすこし大きく切った方が良かった。
菜の花は茹でてアッサリ食べるのも美味いが、油で炒めるのもとても良く合う。今日は塩を使ったが、ナンプラーもゼッタイに美味しいと思う。今度は試してみよう。
新着記事
ジャスミンライスでガパオライスをつくりました。 材料 鶏胸肉1/2枚玉ねぎ1/4 ...
岩下の新生姜を使った豚丼をつくりました。 材料 豚こま肉130g玉ねぎ1/4個岩 ...
タイ🇹🇭やインド🇮 ...
先日はパクチーとトムヤムクンペーストを使ったパスタをつくりました。 今回はトムヤ ...
「サッポロ一番塩らーめん」に、トムヤムクンペースト、むきエビ、マッシュルーム、レ ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
