めざしとホウレン草のパスタ

めざしとホウレン草のパスタ

生干しめざしの、ねっとりした身の柔らかさと、旨味の凝縮した塩気から、アンチョビを連想するのは簡単だ。

色濃い寒ちぢみホウレン草と一緒にオリーブオイルのパスタにしてみた。

めざし、寒ちぢみホウレン草、舞茸、ニンニク、唐辛子、パスタめざしは頭、わた、背骨を取って開く

材料

めざし、寒ちぢみホウレン草、舞茸、ニンニク、唐辛子、パスタ

めざしは頭、わた、背骨を取り除いて開く。

オリーブオイルでニンニク、ニンニク、唐辛子、めざしを炒めるよく洗って切ったホウレン草を加える

オリーブオイルでニンニク、唐辛子、めざしをじっくり炒めたら、よく洗ったホウレン草を加える。

パスタの茹で汁、塩、胡椒でソースの完成茹で上がったパスタをソースとよく混ぜて出来上がり

パスタの茹で汁、塩、胡椒でソースとしたら、茹で上がったパスタ 170gとよく混ぜて出来上がり。

めざしとホウレン草のパスタ三日に一度はパスタでもよいと思う

めざしペペロンチーノはありありだホウレン草はもっと入れてもよかった

パスタに入れてみると、めざしはアンチョビというよりはオイルサーディンに近かった。ペペロンチーノの具材としては淡泊なイワシの味で、アンチョビほど濃くはない。アンチョビは、どちらかといえば調味料に近いのだ。

ホウレン草はもっとたっぷり入れてもよかったな。今日のパスタも美味しかった。

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パスタgohan

Posted by movinow