塩豚のポトフ的煮物
今朝、起きて寒い寒いとベランダに出たら、睡蓮鉢に氷が張っていた。
ベランダでは唯一、イタリアンパセリだけが元気に葉を茂らせている。
天気はすこぶる良いが、底冷えのする一日だった。こういう日は温かい煮物が美味しい。残っていた塩豚と野菜を圧力鍋に入れて、ポトフのような煮物にしてみた。
材料
塩豚、ニンジン、ジャガイモ、ダイコン、レンコン、キャベツ、コンソメ、長ネギの葉
圧力鍋で煮崩れしやすいジャガイモとキャベツは大きめに切る。
圧力鍋に塩豚、ネギの葉、水700mlを入れて２０分間加圧する。自然冷却後にフタを開け、豚肉とねぎを取り出す。
圧力鍋のスープに野菜とコンソメキューブ１個を入れ、加圧１０分間。豚肉を戻して少し加熱する。皿に取り分けて黒胡椒を挽いたら出来上がり。
トロトロになった塩豚はご飯にもよく合う。
野菜はすべて煮崩れ一歩手前のやわらかさだ。
ホクホクの男爵芋を食べて、肉じゃがを思い出した。手料理と肉じゃがに特別な思い入れがあるわけではないので、自分でもほとんど作ったことがないメニューだが、懐かしさが新鮮だった。
今度作ってみるのも悪くないかな。少し食材を豪華にして、肉じゃが定食なんていいかも。
新着記事
豆腐と納豆に、しらす干しとたくさんの薬味を使った、暑さにやら気味な食欲でもたっぷ ...
鶏胸肉のソテーをつくりました。 肉汁が出てパサパサになりがちな鶏胸肉のソテーです ...
先日の「サッポロ一番・豆乳うま辛みそラーメン」と同じアレンジで、チャルメラの宮崎 ...
納豆パスタのポイントは、いかに納豆の粒をパスタに絡めるかだと思います。 納豆ご飯 ...
角切りにした鶏胸肉と、たっぷりのシシトウを炒めてご飯にのせていただきました。 こ ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
