鶏レバーとシシトウの丼

鶏レバーとシシトウの丼

昨日のロングライドの疲れが脚に残っている。

こういう日はレバーを食べよう。安い鶏レバーは、ビーフ・ステーキなどより、よほどパワーが出る気がするものだ。

鶏レバー、シシトウ、ぶなしめじ、トマト、キュウリ、ミョウガレバーは流水にさらして、水気を取ったら小麦粉をまぶす

材料

鶏レバー、シシトウ、ぶなしめじ、トマト、キュウリ、ミョウガ、醤油、みりん、日本酒

鶏レバーは流水に5分ぐらいさらした後、水気を取り、少量の小麦粉をまぶす。醤油大さじ1、みりん大さじ1、日本酒大さじ1を合わせておく。ミョウガは千切りにして塩でもんでからキュウリと和える。

鶏レバーの両面に焼き色を付けるぶなしめじとシシトウを入れる

鶏レバーの両面に焼き色を付けたら、ぶなしめじとシシトウを入れて炒める。

合わせ調味料を入れて煮詰める汁が煮詰まったら出来上がり

合わせ調味料を入れ煮詰まったら出来上がり。丼飯にかけ、粉山椒を振りかけて出来上がり。

鶏レバーとシシトウの丼醤油タレに粉山椒が良く合う

やわらかい鶏レバーとびきり辛いシシトウもうまい

美味い!サッパリとミョウガとキュウリ

甘みのある醤油タレに粉山椒が良く合う。調味料で煮た鶏レバーはやわらかく、コクはあるが、しつこくない。

ときおり当たる飛び抜けて辛いシシトウもいい感じだ。

塩でもんだミョウガをキュウリと合わせるという食べ方は、この夏の定番になるようなサッパリとしたメニューであった。

 

新着記事

Thumbnail of new posts 128

:

鶏胸肉とトマトのソテー

鶏胸肉のソテーをつくりました。 肉汁が出てパサパサになりがちな鶏胸肉のソテーです ...
Thumbnail of new posts 114

: 麺類

チャルメラ宮崎辛麺アレンジ「豆乳冷やし辛麺」

先日の「サッポロ一番・豆乳うま辛みそラーメン」と同じアレンジで、チャルメラの宮崎 ...
Thumbnail of new posts 167

: パスタ

納豆と高菜漬けのパスタ

納豆パスタのポイントは、いかに納豆の粒をパスタに絡めるかだと思います。 納豆ご飯 ...
Thumbnail of new posts 138

:

鶏胸肉とシシトウの高菜炒めオンザライス

角切りにした鶏胸肉と、たっぷりのシシトウを炒めてご飯にのせていただきました。 こ ...
Thumbnail of new posts 137

: 麺類

冷やし醤油ラーメン

先日「サッポロ一番旨辛みそラーメン」で使った同じ具材、同じ調理法で、冷たい醤油ラ ...

このブログへのアクセスについて

  • 38今日の閲覧数:
  • 531昨日の閲覧数:
  • 4112月別閲覧数:
  • 29今日の訪問者数:
  • 306昨日の訪問者数:
  • 2現在オンライン中の人数:

2,102ビュー

ご飯・丼gohan

Posted by movinow