舞茸チャーハン

舞茸チャーハン

「露地物」と銘打たれた大きな舞茸が売っていた。こういうものを目にすると、見過ごすことは難しい。

昨日炊いたご飯が残っていたので、いつものチャーハンにして味わうこととする。

舞茸、ベーコン、卵、長ネギ、ニンニク、生姜、トマト、エシャレット舞茸は指で裂く

材料

舞茸、ベーコン、卵、長ネギ、ニンニク、生姜、ご飯、トマト、エシャレット

ベーコン、長ネギ、ニンニク、生姜はみじん切り。舞茸は小さく裂いておく。

油を熱して、ニンニク、生姜、ベーコンを炒める舞茸を入れて炒める

油を熱してニンニク、生姜、ベーコンを軽く炒めたら、すぐに舞茸も入れる。塩、胡椒、醤油で味付けする。

炒めた舞茸をいったん皿に取り出す卵、ご飯、長ネギでチャーハンを作る

炒めた舞茸をいったん皿に取り出す。

中華鍋に油を新たに入れ、卵、ご飯、塩、胡椒、長ネギ、と順番に入れてチャーハンを作る。

舞茸を戻す全体を良く混ぜ合わせたら出来上がり

炒めた舞茸を戻し、全体をよく混ぜたら出来上がり。

エシャレットは塩をふって浅漬けに、トマトは四つ切りにする。

舞茸チャーハン味も良し、歯ごたえも良し舞茸入りチャーハン

舞茸チャーハンエシャレット塩漬け、うまい

舞茸は味も良し、歯ごたえも良し、チャーハンの具材としても優れている。舞茸を鍋に入れたり、舞茸の味噌汁なぞは大好物なのだが、この暑い時期には焼くか、炒めるのが妥当だろう。

今日も安心の満足をもたらすチャーハンだった。

エシャレットは皮をむく手間もないので調理しやすい。ほとんど年中手に入るみたいだし。シンプルな浅漬けや、味噌を付けての丸かじりが好きだ。

 

 

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ご飯・丼gohan

Posted by movinow