ニラ蕎麦と天ぷら
昨日食べたニラがまだ残っていた。
「ニラ」で検索して見つけたのが、栃木県は鹿沼の「ニラ蕎麦」だ。軽く茹でたニラを蕎麦にのせるだけというシンプルさが潔い。
先日揚げた鶏ささみの天ぷらも食べよう。
材料
ニラ、鶏ささみとシシトウの天ぷら、ニラ、キュウリのニンニク醤油漬け、めんつゆ
ニラは一部をみじん切りにして、残りを軽く茹でる。天ぷらはフィッシュロースターで温める。
茹でて流水で洗った蕎麦をざるに盛り、ニラをのせ、七味をふって出来上がり。みじん切りにしたニラを長ネギの代わりに薬味としてみる。
キュウリの漬け物は、冷蔵庫の奥に眠っていた醤油にニンニクと唐辛子を入れた漬け汁を使ったもの。ここにニンジンを漬けるととても美味しいのだ。
蕎麦に生ニラの薬味は、ちょっと強すぎたようだ。めんつゆを一捻りすれば、もっとニラの強さが生かせたかもしれない。
新着記事
最初に、サッポロ一番「旨辛みそラーメン」に豆乳を加えた冷やしラーメンをつくりまし ...
岩下の新生姜でつくる生姜風味のさっぱり酢ご飯に、トラウトサーモンの切り落としをの ...
リーズナブルなかつおのたたきのサクをたっぷり使った丼です。 薬味には「ミョウガ」 ...
自家栽培しているホーリーバジルのベビーリーフがまだまだ収穫できる（間引く必要があ ...
茹でた鶏胸肉とかいわれをのせて、薬味にミョウガを使った冷たいお蕎麦をつくりました ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
