パセリと小女子のチャーハン
近くのスーパーでパセリを一袋買った。
人にふるまったボンゴレ・ビアンコに刻んで入れたのだが、まだまだたくさん残っている。冷蔵庫の中に入れたまま乾燥パセリにするのも忍びないので、パセリを使ったメニューを調べてみた。
材料
パセリ、小女子、ぶなしめじ、卵、冷やご飯、塩、胡椒
パセリは茎ごとみじん切りに、ぶなしめじも粗みじん切りに。
中華鍋にサラダ油を熱して小女子を炒めて、ぶなしめじを入れる。
パセリのみじん切りを入れ、炒め合わせる。
卵とレンジで温め直したご飯を入れる。お玉を駆使してよく混ぜたら、塩と胡椒で味付けし、鍋肌から醤油を回し入れて香りを付けたら出来上がり。
小女子は噛む度に旨味と塩気が広がり、チャーハンの具材としてはなかなか秀逸だ。
炒めたパセリはクセもなく食べやすかったが、パセリの香りをより活かすのならご飯を入れてから合わせた方がいいかも。
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