新生姜と鶏皮の蕎麦、ランナー待望の秋が来る

朝は、高く澄んだ青空の下を、流した汗が風に吹かれる心地よさを感じながら走った。

夜は、おぼろ月が照らす舗道を、涼しげな夜気を切り裂いて走った。

いくらでも走れる。

そんな錯覚があった。

夏には夏の、冬には冬の走る楽しさがある。

しかし、このような錯覚を覚えるのは、暑い夏が終わり、涼しい風が吹き始めるこの時期だけなのだ。

扇風機がいらないくらい涼しい夜になり、久しぶりに温かい蕎麦が食べたかった。

といっても、今日も帰りが遅くなったので買い物ができず。

あるだけの乏しい材料で考える。

鶏皮は流水で解凍し、刻んでから茹でこぼす。

新生姜は千切り。

キャベツは生姜のみじん切りと一緒に塩もみ…にしたが、冷蔵庫から出すのを忘れて結局食卓に上らなかった。

ひとり自炊暮らしでは、ありがちなことではある。

水 600ml、鶏皮、新生姜を煮立たせて、顆粒だし小さじ２、醤油大さじ１、みりん大さじ１を加えて味を整える。

茹でた蕎麦に汁を注ぎ、万能ねぎ、七味唐辛子で出来上がり。

鶏皮は、捨ててしまうような材料だが、実は簡単に鶏の美味しさをプラスすることができる優れものだ。ラップに包んで冷凍しておけば、流水で簡単に戻して使うことができる。

新生姜は煮ることで辛みが和らぎ、ねぎの香りとも良く合った。

こってりした鶏皮と、さっぱりした新生姜の香りが、お互いを引き立て合う形となり、シンプルながら満足度は高かった。寒い季節であれば、片栗粉で薄いとろみを付けて熱々にしたら、とても身体が温まると思う。

新着記事

2026年2月6日 : パスタ

【15年ものの自家製】梅干しと明太子のパスタ

この前YouTubeで観た動画で、釣ってきた鯵でパスタをつくるというのがありまし ...

2026年2月3日 : ご飯・丼

豚もつと根菜のカレー

豚もつといえば「もつ煮」が定番ですが、今回はカレーにしてみました。 先日つくった ...

2026年2月1日 : ご飯・丼

トムヤム・サーディン・ライス

先日オイルサーディンをパスタにあわせました。 今回はオイルサーディンをご飯にあわ ...

2026年1月30日 : ご飯・丼

ごぼう入り親子丼

「ささがきごぼう」をあわせた親子丼をつくりました。 材料 鶏胸肉1/2枚（100 ...

2026年1月29日 : パスタ

オイルサーディンとニラのパスタ

オイルサーディンとニラでパスタをつくりました。 材料 オイルサーディン1/2缶（ ...