二日間じっくり寝かせたブリかま大根
ブリかまと大根を、圧力鍋を使って煮た。
材料
ブリかま、大根、生姜、白菜、醤油、日本酒
ブリは沸かした熱湯をかけて表面を霜降りにしておく。
大根は圧力鍋を使うので大きめに切る。生姜はスライス。
白菜は、刻んだ大根の皮、塩、だし昆布と一緒にビニール袋に入れてもんでおく。
圧力鍋にブリ、大根、生姜、水 300ml、醤油大さじ２、日本酒大さじ２を入れて１０分間加圧する。
自然冷却後ふたを開け、少しに詰めたらそのまま冷まして出来上がり。
この日は食べずに、そのまま冷蔵庫に二日間寝かして温めなおしたもの。
とろとろになったブリもうまいが、特筆すべきは大根の美味しさだ。
薄味ながら中までしっかり味がしみ込んだ大根は、とてもやわらかく煮えている。大きめに切ったのも正解だった。大根の滋味が堪能できる一品となった。
寒い夜に、温かいご飯が美味しい夕食だった。
最近の投稿です
レバーとセロリという（私的には）身体に良さそうなものを炒め合わせてみました。 材 ...
鶏もも肉の竜田揚げに、大根おろしと味ぽんをかけていただきました。 材料 鶏もも肉 ...
春先のこの時期に、「菜の花」は私がよく使う食材のひとつになります。 今回はニンジ ...
アスパラガスと鶏胸肉をごま油で炒めて、塩胡椒で味付けした、シンプルでおいしいお惣 ...
市販のカレールーで、普通のチキンカレーをつくりました。 材料 鶏もも肉１枚玉ねぎ ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
