二日間じっくり寝かせたブリかま大根
ブリかまと大根を、圧力鍋を使って煮た。
材料
ブリかま、大根、生姜、白菜、醤油、日本酒
ブリは沸かした熱湯をかけて表面を霜降りにしておく。
大根は圧力鍋を使うので大きめに切る。生姜はスライス。
白菜は、刻んだ大根の皮、塩、だし昆布と一緒にビニール袋に入れてもんでおく。
圧力鍋にブリ、大根、生姜、水 300ml、醤油大さじ２、日本酒大さじ２を入れて１０分間加圧する。
自然冷却後ふたを開け、少しに詰めたらそのまま冷まして出来上がり。
この日は食べずに、そのまま冷蔵庫に二日間寝かして温めなおしたもの。
とろとろになったブリもうまいが、特筆すべきは大根の美味しさだ。
薄味ながら中までしっかり味がしみ込んだ大根は、とてもやわらかく煮えている。大きめに切ったのも正解だった。大根の滋味が堪能できる一品となった。
寒い夜に、温かいご飯が美味しい夕食だった。
新着記事
角切りにした鶏胸肉を、オイスターソースとケチャップで炒めてご飯にかけていただきま ...
冷蔵庫にあった残りものでパスタをつくりました。 単品ではメイン食材にならないよう ...
そぎ切りにした鶏胸肉に片栗粉をまぶして茹でて、醤油ラーメンにのせていただきました ...
鶏胸肉、ピーマン、ニンジンを細切りにして、オイスターソースと醤油にちょっとの豆板 ...
お安く売っているサーモンのハラスを、焼いてご飯にのせていただくのは、とてもおいし ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
