二日間じっくり寝かせたブリかま大根

ブリかまと大根を、圧力鍋を使って煮た。

ブリは沸かした熱湯をかけて表面を霜降りにしておく。

大根は圧力鍋を使うので大きめに切る。生姜はスライス。

白菜は、刻んだ大根の皮、塩、だし昆布と一緒にビニール袋に入れてもんでおく。

圧力鍋にブリ、大根、生姜、水 300ml、醤油大さじ２、日本酒大さじ２を入れて１０分間加圧する。

自然冷却後ふたを開け、少しに詰めたらそのまま冷まして出来上がり。

この日は食べずに、そのまま冷蔵庫に二日間寝かして温めなおしたもの。

とろとろになったブリもうまいが、特筆すべきは大根の美味しさだ。

薄味ながら中までしっかり味がしみ込んだ大根は、とてもやわらかく煮えている。大きめに切ったのも正解だった。大根の滋味が堪能できる一品となった。

寒い夜に、温かいご飯が美味しい夕食だった。

新着記事

2025年10月24日 : 麺類

もやしとパクチーの塩ラーメン

市販の塩ラーメンに、「もやし」と「パクチー」をちょい足ししていただきました。 材 ...

2025年10月22日 : 麺類

なめことわかめと油揚げの味噌ラーメン

お味噌汁の定番「なめこ」「わかめ」「油揚げ」を具材とした、ありそうでなかった？味 ...

2025年10月20日 : 肉

豚もも肉の竜田揚げ

豚もも肉に醤油、生姜、酒で下味をつけ、片栗粉の衣をつけて揚げる竜田揚げをつくりま ...

2025年10月18日 : パスタ

豚もも肉とマッシュルームのパスタ

シットリとやわらかい赤身の豚もも肉と、マッシュルームを使ったオイルパスタをつくり ...

2025年10月16日 : 麺類

餃子タンメン

味の素冷凍食品の「もちもち耳たぶ食感・水餃子」を「マルちゃんの生ラーメン タンメ ...