たっぷりモツとニラの味噌ラーメン
冷たい風が吹く夜道を帰ってきたら暖かいものが恋しくなる。
近所のスーパーの閉店時刻には間に合わず、０時までやっている小売店で晩飯の食材を見つくろった。
豚の白モツとニラをたっぷり入れた味噌ラーメンを作ることにした。
材料
豚モツ、ニラ、ニンジン、長ネギ、味噌ラーメン、味噌、豆板醤、醤油、みりん、日本酒、砂糖
味噌小さじ２、豆板醤小さじ１、醤油大さじ１、すりおろしニンニク小さじ１、みりん小さじ１、日本酒小さじ２、砂糖小さじ１を合わせて豚モツにまぶして３０分くらいおく。
中華鍋にごま油を熱してモツを炒める。千切りのニンジンも投入。
ニンジンに火が通ったら火を止め、ここで味噌ラーメンを作る。麺の茹であがりに合わせて再び火を付け、ニラを入れてざっと人混ぜしてラーメンにのせたら出来上がり。仕上げに長ネギと七味唐辛子。
ボイル済みの豚モツは脂も抜けてやわらかく、しっかりと下味が付いている。
300gたっぷり入れてもあっさりと完食、あったまったわー。
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