豚ヒレ肉のデミグラスソース煮込みパスタ
豚ヒレ肉のデミグラスソース煮込み・オンザライス
投稿:2011年11月18日
今日は世間並みに御馳走っぽい夕食かな、ということで、厚めに切った豚ヒレ肉をデミグラスソースで煮込んでみた。
材料
豚ヒレ肉ブロック、ニンジン、玉ねぎ、マッシュルーム、デミグラスソース缶、ローリエ、ウィスターソース、ケチャップ
厚く切り分けた豚ヒレ肉には塩と胡椒、玉ねぎは薄くスライスする。
豚ヒレ肉は小麦粉をまぶしてから表面を焼く。玉ねぎは電子レンジで５分加熱した後に、弱火でじっくり炒める。
豚ヒレ肉、玉ねぎ、ニンジン、マッシュルーム、ワイン 200ml、水 200ml、ローリエ２枚を圧力鍋に入れて加圧２０分間、自然冷却後にふたを開ける。
デミグラスソース１缶、ウィスターソース大さじ１、ケチャップ大さじ１を入れて弱火で２０分間煮て出来上がり。
今日は茹でたパスタにかけてみた。
これは見た目通り、とてもおいしかった。
ホークで簡単にほぐれるほどやわらかくなった豚ヒレ肉は、旨みもしっかりしている。
少し時間をおいて、デミグラスソースを吸ったパスタがまた美味しいのだった。
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