鶏もも肉とブロッコリーの炒め物
鶏もも肉１枚とブロッコリーで炒め物を作った。
ブロッコリーの太い茎は、スライスして下茹でしてから利用すればとても美味しいものだ。
材料
鶏もも肉、ブロッコリー、パプリカ、ニンニク、唐辛子、醤油、みりん、日本酒、顆粒だし、片栗粉
鶏もも肉は一口大に切り分け、ブロッコリーは茎と蕾を分けておく。
中華鍋に湯を沸かし、ブロッコリーの茎から茹で始める。時間差で蕾も入れ、固めに茹で上がったらざるにあける。
鶏もも肉に薄く小麦をまぶして炒める。脂が出てきたらニンニクと唐辛子を加える。
パプリカを加え、醤油大さじ２、みりん大さじ２、日本酒大さじ２、水大さじ１、顆粒だし小さじ1/2の合わせ調味料で味付けする。
ブロッコリーを加え、水溶き片栗粉で薄めのとろみをつけたら出来上がり。
とろみの合わせ調味料で味付けもバッチリ決まり、熱々が冷めないのがありがたい。
彩りもよし。満足の一品でした。
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