挽肉ともやしのあんかけ焼きそば・大盛り
挽肉ともやしのあんかけ焼きそば・大盛り

挽肉ともやしのあんかけ焼きそば・大盛り

今日は間違いなくこの冬で一番の寒さだった。

凍てつく風がびゅうびゅう吹き抜け、ときおり雪のちらつく夜道を走って帰ってきた。

走っていればまだしも、ひとたび立ち止まれば瞬く間に凍え上がってしまう。

今晩も熱々のあんかけ料理で一息つくことにする。

挽肉、もやし、小松菜、焼きそば麺、豆板醤焼きそば麺を油で焼く

材料

挽肉、もやし、小松菜、焼きそば麺2玉、豆板醤、オイスターソース、胡椒

焼きそば麺2玉はレンジで温めてほぐしやすくしたら、中華鍋にサラダ油を多めに入れて加熱し、鍋を大きく回しながら表面を焼き付ける。

表面に焦げ目が付くくらい包丁で切り分けて皿に

両面に軽く焦げ目が付くくらいになったら皿に取り出し、包丁で食べやすいように切れ目を入れておく。

挽肉を炒める豆板醤を加える

次に挽肉を炒める。脂が出るまで炒められたら豆板醤小さじ2を加える。

もやしを加える小松菜、オイスターソースを加える

挽肉はいったん取り出してから、もやしを炒める。小松菜を加え、オイスターソース小さじ2、塩、胡椒で味付けする。

水 300mlを加え、水溶き片栗粉でとろみを付ける
水 300mlを加え、水溶き片栗粉でとろみを付ける

片栗粉大さじ2を使い、良く煮立たせてとろみを付け、皿の焼きそば麺の上にかけたら出来上がり。

挽肉ともやしのあんかけ焼きそば・大盛り
挽肉ともやしのあんかけ焼きそば・大盛り

 

挽肉にあんかけ、そして焼きそば
挽肉にあんかけ、そして焼きそば

 

ソースと麺のコラボはパスタと通ずる
ソースと麺のコラボはパスタと通ずる

熱々でボリューム満点だったのは良かったのだが、薄味で味の輪郭がぼやけ、油っぽさがまさってしまったのが残念だ。豆板醤とオイスターソースの分量を倍にした方が良かったな。

麺を炒めるときに多めに使うサラダ油と、挽肉の脂には、酢をきかせるといいと思う。

とりあえずカロリーとしてはエネルギー満タン。明日も寒そうだけど、これで走って行けそうだな。

 

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Posted by movinow