鶏もも肉とレタスのオイスターソース炒め丼
晩飯は、鶏もも肉が買ってあったので長ネギと炒めて焼き鳥丼を作ろう。そう考えて会社から走って帰ってきた。ちょっと肌寒いくらいの夜風が、走るにはちょうど良い季節となった。
シャワーを浴びながら、焼き鳥のタレは醤油と、日本酒がないのでミリンかな、と考えているうちに思い付いた。そうだ、甘辛の調味料といえばオイスターソースがあった。ニンニクと生姜、唐辛子も入れて中華寄りの味付けにしたら不味いはずがない。冷蔵庫にレタスがあった。中華料理にはレタスの炒め物があったはず。
という感じで決まった今晩のメニュー。
材料
鶏もも肉、レタス、ニンジン、ニンニク、生姜、唐辛子、オイスターソース、醤油
レタスは洗ってからちぎり、鶏肉は一口大に切り、ニンジン拍子切り、ニンニク薄切り、生姜みじん切り。
薄くサラダ油をひいた中華鍋で、鶏もも肉の皮目から強火で炒める。ひっくり返してから火を弱める。
鶏肉から出た油でニンニク、生姜、唐辛子を炒め、続いてニンジンも投入。
ニンジンがやわらかくなってきたらレタスをドバッと。炒め合わせてレタスのかさが減ったら、オイスターソース大さじ１、水大さじ１、醤油少々で味付けする。丼飯にかけたら出来上がり。
ニンニク、生姜と唐辛子が効いたパンチのある丼は、予想に違わず激ウマだった。
レタスを炒め合わせたのも正解だ。炒めたレタスは思いのほか存在感がある。味にまったくクセがなく、程よいやわらかさと食べ応えで鶏肉を引き立てる具材となった。
加熱したレタスも侮れないのだな。新たな美味しさをひとつ発見。
新着記事
スーパーの精肉売り場で、たまたま目についた「豚トロ」なる部位を買ってきました。 ...
季節の牡蠣とパクチーを使ったオイルパスタをつくりました。 材料 牡蠣100gパク ...
ごぼうとフレッシュなパクチー、合い挽き肉を使ったキーマカレーをつくりました。 材 ...
先日、麻婆豆腐の「豆板醤と甜麺醤」を「トムヤムクンペーストとナンプラー」に入れ替 ...
これまで何台もパソコンを乗り換えてきました。 ハードディスクの容量は乗り換えごと ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
