鶏もも肉の唐揚げ・ピリ辛さっぱりネギソース
今日は日曜日だが業務システムのバージョンアップ作業の立ち会いで会社に出勤した。
特に問題もなく作業は完了し、まだ明るい１８時には定時退社で走って帰ってきた。
たまにはこういう休日も悪くはない。
鶏もも肉が買ってあったので、晩飯は唐揚げにした。長ネギと生姜の香りに豆板醤でピリ辛に、酢をきかせてさっぱりとしたソースをかけてみた。
材料
鶏もも肉、長ネギ、生姜、ピーマン、トマト、豆板醤、醤油、酢、砂糖、ごま油
鶏もも肉は大きめに切り分けたらビニール袋に入れ、醤油大さじ１と生姜のすりおろしをまぶして３０分ほど漬け込む。
ボールに長ネギのみじん切り、生姜のすりおろし、豆板醤小さじ１、醤油大さじ１、酢大さじ２、ごま油大さじ１、砂糖小さじ１をよく混ぜておく。
鶏肉は片栗粉をまぶし、１８０度の油で揚げていく。
鶏肉の周りの泡が大きくなってきたら引き上げ、すぐにネギソースにの中へ。皿に盛り付けて、カットしたトマトとレンジで軽く熱を通したピーマンを添えて出来上がり。
今回は揚げたての唐揚げをネギソースに浸したのだが、食べてみて感じたことがある。
ピリ辛ネギソースがしみた唐揚げはとても美味しいのだが、せっかくカリッと揚がった食感を残すためにも、ソースは上からかけるくらいにした方がいいような。唐揚げ自体にも醤油と生姜で下味を付けてあったので、ソースはアクセントとしてもう少し少量でも良かったかな。
まあ、でもとても美味しかったので満足、満足。
新着記事
個人的には、ラーメンやお蕎麦に長ねぎが必要なように、牛丼に紅生姜は必須だと感じて ...
シャトルシェフの保温調理で簡単につくれて、とてもおいしい紅茶豚です。 こちらのレ ...
前回つくった「豚肉と水菜のおろし味ぽんパスタ」で、ニンニク唐辛子と味ぽんが意外に ...
豚肉と水菜のパスタです。 大根おろしと味ぽんをのせていただきます。ニンニクと唐辛 ...
レバーとセロリという（私的には）身体に良さそうなものを炒め合わせてみました。 材 ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
