アサリと新玉ねぎのパスタ

旬のアサリと新玉ねぎを使ったパスタです。

アサリはこすり洗いし、新玉ねぎは薄くスライスします。新玉ねぎは大きいのを丸ごと１個、たっぷり使います。

オリーブオイル、ニンニク、唐辛子を弱火で加熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えます。

中火で玉ねぎを炒めていきます。透き通ってトロッとしてきたらアサリを加えます。

パスタの茹で汁少々を加え、ふたをして加熱します。アサリが開いたら塩と胡椒で味を整えます。

茹で上がったパスタを合わせ、よく混ぜたらできあがりです。

新玉ねぎの甘みと、ニンニクと唐辛子がよく合うのです。アサリも身が大きくなって美味しい盛りです。