ほうれん草とシイタケのリハビリ・パスタ
今日も帰りに買い物ができなかったので冷蔵庫の食材で夕食を作る。作るのはやはりパスタかな。
この頃はパスタばかりだが、しばらくのブランクで自炊力が低下していることもあり、考えずに作り始めることができる手軽なパスタはありがたい。そう、リハビリでパスタ。
通勤ランのリハビリもボチボチ。まだ太股に強烈な筋肉痛があるのだが、通勤ランを再開したときに感じた右臀部の張りや、太股付け根の鋭い痛みはなくなった。階段を降りるときに難儀する筋肉痛も、走り始めて脚が温まってくるとあまり感じなくなる。走る楽しさが、少しだけ戻ってきた。
材料
ほうれん草、シイタケ、ニンニク、唐辛子、パスタ 170g、オリーブオイル、塩、胡椒、醤油
オリーブオイル、ニンニク、唐辛子、シイタケを炒める。
洗って刻んだほうれん草をドバッと入れて、パスタの茹で汁、塩と胡椒、少量の醤油で味を整える。
茹で上がったパスタを合わせて、よく混ぜたら出来上がり。
日常生活のベースとなる「自炊」と「通勤ラン」から遠ざかっていて、改めて自分にとっての価値や意味に思い至った。
その場限りではない日々、昨日から今日そして明日へとつながる生活のベースラインは、いったん途切れつつも、少しずつ、着実に回復中なのである。
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