刻んで炒める・牡蠣と春菊のパスタ
刻んで炒める・牡蠣と春菊のパスタ

刻んで炒める・牡蠣と春菊のパスタ

牡蠣と春菊でパスタを作った。

牡蠣をパスタにする場合、牡蠣を刻んでソースにうまみを効かせるがポイントだと思う。

牡蠣、春菊、にんにく、唐辛子、パスタ牡蠣は3粒だけ残して、あとは刻む

材料

牡蠣、春菊、にんにく、唐辛子、パスタ 170g、小麦粉、塩、胡椒

春菊は洗って一口大に、牡蠣は3粒だけ残してあとは小さく刻む。

オリーブオイル、にんにく、唐辛子刻んだ牡蠣を炒める

オリーブオイルににんにくと唐辛子で香りがたったら、刻んだ牡蠣を入れ、弱火で炒める。

春菊と小麦粉をまぶした牡蠣を入れるパスタのゆで汁、塩、胡椒でソースを仕上げる春菊と小麦粉をまぶした牡蠣を入れ、パスタのゆで汁、塩、胡椒でソースを仕上げる。

パスタをソースと合わせるよく混ぜたら出来上がり

茹で上がったパスタをソースとあわせ、よく混ぜたら出来上がり。

刻んで炒める・牡蠣と春菊のパスタ
刻んで炒める・牡蠣と春菊のパスタ
牡蠣のうまみがたっぷりのパスタ
牡蠣のうまみがたっぷりのパスタ
牡蠣を刻んで炒めるのがポイント
牡蠣を刻んで炒めるのがポイント
丸のままの牡蠣も、もちろん濃厚だ
丸のままの牡蠣も、もちろん濃厚だ

油で炒めた春菊も香りがあり、特に太い茎の部分がおいしかった。

刻んだ牡蠣の濃厚なうまみは、たとえばあんかけの材料にしたり、蕎麦やうどんに合わせてもとてもおいしいのではないかな。こんど試してみようと思う。

 

 

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Posted by movinow