休日の昼飯に焼きうどん
朝から冷たい雨が降る休日の昼飯は、買い物に行くのも億劫で、冷蔵庫にある物で焼きうどんを作った。
材料
うどん玉、キャベツ、ぶなしめじ、タマネギ、卵、天かす、醤油、みりん、オイスターソース、顆粒ダシ、日本酒
タマネギは薄切り、キャベツはざく切りにする。醤油大さじ１、みりん、大さじ１、オイスターソース小さじ１を合わせておく。うどん玉は少量の日本酒を振りかけてラップをかけ、電子レンジで１分弱温めておく。
まず卵を軽く油で炒めて取りだしておく。改めて中華鍋にごま油を熱してタマネギ、キャベツと炒めていく。
ぶなしめじも加え軽く塩をする。野菜が炒められたら、うどん、水少々、顆粒ダシひとつまみを加える。
合わせ調味料と天かす、取り出しておいた卵を加えて手早く炒め合わせたら出来上がり。
これまでは鍋の最後に入れるくらいしかうどん玉は買ったことがなかったけど、よく考えたらどこでも手に入る、安くて手軽な食材だ。日持ちが問題なら冷凍麺もあるし、蕎麦ばかりではなく、うどんもいいかなと思うようになってきた今日この頃。
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