肉豆腐、小女子のおろしあえ
陽気はだいぶ春めいてきたとはいえ、朝晩はまだ肌寒く感じられる。晩飯として、豚ばら肉を使った温かい肉豆腐と、小女子の大根おろしあえを作った。
材料
豚ばら肉、木綿豆腐、ぶなシメジ、長ネギ、小女子、大根、醤油、みりん、調理酒、砂糖、唐辛子
小女子は大根おろしとあえて醤油を少々たらす。醤油大さじ３、みりん大さじ１、調理酒大さじ１、砂糖小さじ１を合わせておく。
鍋に豆腐をスプーンですくいながら入れ、豚肉、合わせ調味料と一緒に煮る。ふたをして弱火で約１０分間、焦げ付きに注意しましょう（洗濯物を干していてちょっと焦がしてしまった^^;）
最後に長ネギを加え、再びふたをして１分ほど加熱したら出来上がり。皿に盛って唐辛子をかけて頂く。
醤油大さじ３は、ちょっと味が濃い目だった。もう少し薄くてもいいかも。
味がしみた温かい豆腐ってうまいね！
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