鶏胸肉のチリソース

ＮＨＫ「きょうのの料理」『鶏むね肉の王道おかず』より、鶏胸肉のチリソースを作った。たまたまあったピーマンとたまねぎを加えてちょっとアレンジ。

鶏胸肉は削ぎ切りにして料理酒大さじ１、塩、胡椒、小麦粉小さじ１をまぶして、よくもみ込んでおく。たまねぎはスライス、長ネギはみじん切りにする。

鶏胸肉を軽く炒め、表面の色が変わったらいったん取り出しておく。

サラダ油でにんにく、生姜、豆板醤小さじ１を炒める。香りがたったらたまねぎとピーマンを加える。

水 200ml、料理酒大さじ１、砂糖小さじ１、塩少々を加え、鶏胸肉を戻す。３分ほど煮たら長ネギを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に酢大さじ１を加えて出来上がり。

淡白な鶏胸肉がチリソースで大変身、インパクトのある一品となった。辛くて酸っぱくて甘いチリソースが食欲を刺激する。思わずライスを入れてしまった。チリソースとライス、これは食べ過ぎるわな。

最近の投稿です

2025年3月11日 : 肉

ふつうのチキンカレー

市販のカレールーで、普通のチキンカレーをつくりました。 材料 鶏もも肉１枚玉ねぎ ...

2025年3月8日 : 麺類

ニラ玉醤油ラーメン

ニラの卵とじをのせた醤油ラーメンです。シンプルなトッピングですが、なかなかおいし ...

2025年3月5日 : パスタ

ニラとザーサイのパスタ

「ニラ」と「ザーサイ」という、およそパスタの食材とは考えづらい食材の組み合わせで ...

2025年3月2日 : 野菜

菜の花チキンカレー

季節の菜の花を使ったチキンカレーです。 菜の花はあらかじめ下茹でしておき、最後に ...

2025年2月28日 : パスタ

「さばのトマト煮」缶で簡単絶品パスタ

マルハニチロから「さばのトマト煮」という缶詰が発売されています。 さばをじゃがい ...