鶏胸肉のチリソース
鶏胸肉のチリソース

鶏胸肉のチリソース

NHK「きょうのの料理」『鶏むね肉の王道おかず』より、鶏胸肉のチリソースを作った。たまたまあったピーマンとたまねぎを加えてちょっとアレンジ。

鶏胸肉、たまねぎ、ピーマン、豆板醤、ケチャップ、にんにく、しょうが、トマト鶏胸肉は削ぎ切りにして料理酒、片栗粉をまぶす

材料

鶏胸肉、たまねぎ、ピーマン、長ネギ、豆板醤、ケチャップ、にんにく、生姜、トマト(サラダ)、料理酒、片栗粉、酢

鶏胸肉は削ぎ切りにして料理酒大さじ1、塩、胡椒、小麦粉小さじ1をまぶして、よくもみ込んでおく。たまねぎはスライス、長ネギはみじん切りにする。

鶏胸肉を炒める表面の色が変わったらいったん取り出しておく

鶏胸肉を軽く炒め、表面の色が変わったらいったん取り出しておく。

サラダ油、にんにく、しょうが、豆板醤たまねぎとピーマンを加える

サラダ油でにんにく、生姜、豆板醤小さじ1を炒める。香りがたったらたまねぎとピーマンを加える。

トマトケチャップ、水を加え、鶏肉を戻す片栗粉でとろみをつけ、酢を入れる

水 200ml、料理酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々を加え、鶏胸肉を戻す。3分ほど煮たら長ネギを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に酢大さじ1を加えて出来上がり。

鶏胸肉のチリソース
鶏胸肉のチリソース

鶏胸肉のチリソース1

鶏胸肉のチリソース2

鶏胸肉のチリソース3

淡白な鶏胸肉がチリソースで大変身、インパクトのある一品となった。辛くて酸っぱくて甘いチリソースが食欲を刺激する。思わずライスを入れてしまった。チリソースとライス、これは食べ過ぎるわな。

 

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gohan

Posted by movinow