鶏胸肉のチリソース

ＮＨＫ「きょうのの料理」『鶏むね肉の王道おかず』より、鶏胸肉のチリソースを作った。たまたまあったピーマンとたまねぎを加えてちょっとアレンジ。

鶏胸肉は削ぎ切りにして料理酒大さじ１、塩、胡椒、小麦粉小さじ１をまぶして、よくもみ込んでおく。たまねぎはスライス、長ネギはみじん切りにする。

鶏胸肉を軽く炒め、表面の色が変わったらいったん取り出しておく。

サラダ油でにんにく、生姜、豆板醤小さじ１を炒める。香りがたったらたまねぎとピーマンを加える。

水 200ml、料理酒大さじ１、砂糖小さじ１、塩少々を加え、鶏胸肉を戻す。３分ほど煮たら長ネギを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に酢大さじ１を加えて出来上がり。

淡白な鶏胸肉がチリソースで大変身、インパクトのある一品となった。辛くて酸っぱくて甘いチリソースが食欲を刺激する。思わずライスを入れてしまった。チリソースとライス、これは食べ過ぎるわな。

新着記事

2025年12月29日 : ご飯・丼

トムヤムクンのオートミール

「オートミール」なる食べ物に始めて出会ったのは、たしか子供の頃に読んだ青少年向け ...

2025年12月28日 : パスタ

ソーセージとブロッコリーのパスタ

ブロッコリーのパスタを食べたいと思ったのが始まりでした。 ブロッコリーをやわらか ...

2025年12月27日 : 麺類

エビとセロリのラーメン

むきエビとセロリを具材にしたラーメンをつくりました。袋麺の「明星チャルメラちゃん ...

2025年12月25日 : パスタ

キャベツとコンビーフのパスタ

先日「白菜とコンビーフのパスタ」をつくりました。今回は白菜の代わりにキャベツでつ ...

2025年12月23日 : パスタ

コンビーフと白菜のパスタ

コンビーフと白菜を使ったオイルパスタをつくりました。簡単な食材しか使っていません ...