鶏胸肉のチリソース
ＮＨＫ「きょうのの料理」『鶏むね肉の王道おかず』より、鶏胸肉のチリソースを作った。たまたまあったピーマンとたまねぎを加えてちょっとアレンジ。
材料
鶏胸肉、たまねぎ、ピーマン、長ネギ、豆板醤、ケチャップ、にんにく、生姜、トマト（サラダ）、料理酒、片栗粉、酢
鶏胸肉は削ぎ切りにして料理酒大さじ１、塩、胡椒、小麦粉小さじ１をまぶして、よくもみ込んでおく。たまねぎはスライス、長ネギはみじん切りにする。
鶏胸肉を軽く炒め、表面の色が変わったらいったん取り出しておく。
サラダ油でにんにく、生姜、豆板醤小さじ１を炒める。香りがたったらたまねぎとピーマンを加える。
水 200ml、料理酒大さじ１、砂糖小さじ１、塩少々を加え、鶏胸肉を戻す。３分ほど煮たら長ネギを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に酢大さじ１を加えて出来上がり。
淡白な鶏胸肉がチリソースで大変身、インパクトのある一品となった。辛くて酸っぱくて甘いチリソースが食欲を刺激する。思わずライスを入れてしまった。チリソースとライス、これは食べ過ぎるわな。
新着記事
フレッシュな青唐辛子を入れた、具だくさんでピリ辛な塩焼きそばをつくりました。 材 ...
豆板醤でピリ辛に味付けした豚もやしをのせた味噌ラーメンをつくりました。 材料 豚 ...
そろそろ暖かくなってきたので、たっぷりの鶏もつと、たっぷりのパクチーを使った炒め ...
菜の花と豚バラ肉を使ったチャーハンをつくりました。 材料 菜の花60g豚バラ肉6 ...
新鮮そうな鶏もつ（レバーとハツ）が、100gで59円という安値で売っていたので買 ...