ナス味噌炒めラーメン

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麺類

だいぶ涼しくなってきたので温かいラーメンを作りました。

生麺の味噌ラーメンがあったので、ナスの味噌炒めをあわせてみます。

ナス、小松菜、味噌ラーメン、ナスのぬか漬けナスは縦にスライス

材料

【ナス味噌炒めラーメン】ナス、小松菜、味噌ラーメン(生麺)、味噌、豆板醤、みりん、長ネギ

【その他】トマト、ナスのぬか漬け

ナスは縦半分に切ってからスライスしました。

味噌大さじ1、豆板醤小さじ1、みりん大さじ1を合わせておきます。

ナスを多めの油で揚げ焼きにするナスは一度油を切る

ナスは多めの油で揚げ焼きにしてから、一度油を切ります。

ナスと小松菜を炒める味噌と豆板醤で味付け

ナスを中華鍋に戻したら小松菜を加えて軽く炒め、あわせ調味料で味付けします。それを味噌ラーメンに長ネギと一緒にトッピングしたら出来上がりです。

ナス味噌炒めラーメン
ナス味噌炒めラーメン

ナス味噌炒めラーメン1

ナス味噌炒めラーメン2

よく炒めたトロリとしたピリ辛のナスは、味噌ラーメンの具材としてもなかなかです。

ナスのぬか漬け

こってり甘辛い味噌ラーメンの口直しには、よく漬かったナスのぬか漬けと、トマトのくし切りを用意しました。

 

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gohan

Posted by movinow