塩豆腐とバジルソースのパスタ

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猫あるいはケイン, パスタ

今朝の通勤ランは汗まみれになりながらも、ずいぶんと久しぶりに涼しい風を感じて走りました。青空に浮かぶ高い雲を見上げれば、秋の気配に違いありません。

しかし会社からの帰り道は蒸し暑い夜でしたね。

パスタを作るにしろ、フライパンを火にかけてソースを作る気にはなれません。この頃は冷製パスタばかりです。

塩豆腐を昨日仕込んであったので、今日は市販のバジルソースでパスタを作りました。

塩豆腐は、木綿豆腐に塩をまぶしてキッチンペーパーで包み、ザル付きのバットにのせてラップをかけます。あとは冷蔵庫に入れておくだけです。

塩豆腐、バジルソース、パスタ1日寝かせた塩豆腐

材料

【パスタ】塩豆腐、ミニトマト、バジルソース、ミニトマト、オリーブオイル、アンチョビペースト

【サラダ】キャベツ、ピーマン、シーザーサラダドレッシング

キャベツとピーマンは千切りにパスタは流水で冷やします

キャベツとピーマンは千切りにしてドレッシングをあえてサラダに。

パスタはいつもより2分ほど長めに茹でて、流水で十分に冷やします。

パスタ、塩豆腐、ミニトマト、バジルソース豆腐を崩さないように混ぜる

水を切ったパスタをボールに入れ、オリーブオイル、塩豆腐、ミニトマト、バジルソース、アンチョビペーストを合わせ、豆腐があまり崩れないように混ぜたら出来上がりです。

塩豆腐とバジルソースのパスタ塩豆腐とバジルソースのパスタ
塩豆腐とバジルソースのパスタ

塩豆腐とバジルソースのパスタ1

塩豆腐とバジルソースのパスタ2

キャベツとピーマンのサラダ

この夏は住んでいる団地の大規模改修工事があり、ベランダでゴーヤもバジルも栽培できませんでした。

クーラーなしのこの部屋で、真夏の強烈な西日対策として毎年ゴーヤの緑のカーテンを作っていたのですが、今年はそれもかなわず。飼い猫と一緒に、どうなることやらと心配していたのですが、どうにか夏を乗り切ることができました。

ということで、今年はゴーヤもバジルも全然食べられませんでした。とても残念です。

 

とりあえずケインも元気です。

 

 

 

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Posted by movinow