鶏手羽先のキノコ汁

鶏手羽先のキノコ汁

鶏手羽先を圧力鍋で煮たスープで、キノコ汁を作りましたよ。

鶏手羽先、舞茸、ぶなしめじ、キャベツ、長ネギの葉、鰹節圧力鍋に鶏手羽先、長ネギ、水

材料

鶏手羽先、舞茸、ぶなしめじ、キャベツ、鰹節、だし昆布、長ネギの葉の部分

圧力鍋に水700ml、鶏手羽先、だし昆布、長ネギを入れて火をつけます。

あくを取る10分加圧して自然冷却

沸騰してあくが出たら取り除き、ふたをして10分加熱後、自然冷却します。

土鍋に鰹だし、キノコ、キャベツを入れるキノコが煮えたらできあがり

圧力鍋はこのあと炊飯に使うのでスープと鶏手羽先を土鍋に移しました。

キノコとキャベツ、200mlの鰹だし、塩小さじ2を合わせて火にかけます。キノコが煮えたら出来上がりです。

鶏手羽先のキノコ汁
鶏手羽先のキノコ汁

ほろほろの鶏手羽先

鶏手羽先はほろほろ、とても柔らかく煮えました。

キノコ汁

鶏スープを吸ったキノコがたまりません。

鶏キノコ丼

スープを含めて、すべてを残すことなく味わうには、やっぱり丼ですね。

汁飯が絶品です。

 

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gohan

Posted by movinow