キノコたっぷり鮭のホイル焼き
キノコたっぷり鮭のホイル焼き

キノコたっぷり鮭のホイル焼き

洗って切っただけの食材をアルミホイルに包んで蒸し焼きにするホイル焼きは、水や調理器具や時間の限られた野外料理のような手軽さと大胆さがありますが、実は素材の繊細な持ち味をストレートに堪能できる秀逸な調理法でもあります。

今日は季節のキノコと鮭でホイル焼きを作りました。

鮭、ぶなしめじ、舞茸、タマネギ、人参、醤油、レモン果汁キノコは裂いて、タマネギ薄切り、人参は拍子切り

材料

鮭、ぶなしめじ、舞茸、タマネギ、人参、醤油、レモン果汁、サラダ油

キノコは指で裂き、タマネギは薄切り、人参は拍子切りにしておきます。

アルミホイルに薄く油をひいて、タマネギ、鮭人参、キノコをのせる

アルミホイルに薄く油をひいて、タマネギ、鮭、人参、キノコの順番にのせてからアルミホイルを閉じます。

加熱したときに蒸気が漏れないことがポイントなので、具材が多くて閉じきれない場合には縦横90度回転させてもう一枚のアルミホイルで包みます。

ここでは水分も調味料も何も入れません。

中華鍋で加熱ふたをして弱火で8分

中華鍋に入れて、ふたをして弱火で10分ほど加熱します。

アルミホイルごと皿にのせて、火傷に注意してアルミホイルを開き、醤油とレモン果汁を垂らしてできあがりです。

キノコたっぷり鮭のホイル焼き
キノコたっぷり鮭のホイル焼き

キノコたっぷり鮭のホイル焼き2

キノコたっぷり鮭のホイル焼き1

キノコたっぷり鮭のホイル焼き3

煮るのと違って旨味が煮汁に出ることが少ないので、キノコも人参も本来の味が楽しめます。歯ごたえもちょうど良かったです。

下の方に旨い汁がたまっているので、かき混ぜて食べましょう。

 

新着記事

Thumbnail of new posts 042

: パスタ

オクラとしらすのパスタ

オクラとしらす干しを使った、オイルベースのパスタをつくりました。 副菜として扱わ ...
Thumbnail of new posts 167

: ご飯・丼

清涼大盛・納豆豆腐丼

豆腐と納豆に、しらす干しとたくさんの薬味を使った、暑さにやら気味な食欲でもたっぷ ...
Thumbnail of new posts 200

:

鶏胸肉とトマトのソテー

鶏胸肉のソテーをつくりました。 肉汁が出てパサパサになりがちな鶏胸肉のソテーです ...
Thumbnail of new posts 006

: 麺類

チャルメラ宮崎辛麺アレンジ「豆乳冷やし辛麺」

先日の「サッポロ一番・豆乳うま辛みそラーメン」と同じアレンジで、チャルメラの宮崎 ...
Thumbnail of new posts 081

: パスタ

納豆と高菜漬けのパスタ

納豆パスタのポイントは、いかに納豆の粒をパスタに絡めるかだと思います。 納豆ご飯 ...

このブログへのアクセスについて

  • 485今日の閲覧数:
  • 486昨日の閲覧数:
  • 6060月別閲覧数:
  • 315今日の訪問者数:
  • 320昨日の訪問者数:
  • 3現在オンライン中の人数:

2,577ビュー

魚介gohan

Posted by movinow