鶏胸肉と舞茸の親子煮
鶏胸肉と舞茸、タマネギを出汁で煮て、卵でとじた親子煮です。
材料
鶏胸肉、舞茸、タマネギ、卵、出汁、醤油
鶏胸肉は一口大にそぎ切りに、タマネギは薄くスライスします。
先日、蕎麦を煮たときに鰹節でとった出汁が残っていたので、それを使いました。鶏胸肉から煮て、色が変わったらタマネギを加えます。
舞茸を加え、ふたをして煮ていきます。醤油で味を整えます。
溶き卵の 3/4を回し入れて、ふたをします。約１分待ち、最後に残りの卵を加えたら完成です。
鶏胸肉なのでとてもあっさりとしているのですが、鰹出汁と舞茸の香りで味わいに奥行きが出ていますね。
概要
レシピ名
鶏胸肉と舞茸の親子煮
投稿者movinow
投稿日
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