舞茸と鶏肉のパスタ

舞茸と鶏もも肉を使ったシンプルなパスタをつくります。

鶏もも肉は切り分けて、軽く塩と胡椒をしておきます。舞茸は食べやすい大きさに裂いておきます。

オリーブオイルにニンニクと唐辛子を入れ、弱火で熱して香りを出してから鶏肉を炒めます。

鶏肉に火が通ったら舞茸と少量のパスタの茹で汁を加えてふたをします。

舞茸がしんなりしたら、醤油小さじ１、塩と胡椒で味を整えてソースの完成です。

茹で上がったパスタを合わせて、イタリアンパセリを添えます。

油で炒めた舞茸の風味がいいですね。

食べ応えのある太めのパスタもよく合います。

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