シシトウと青唐辛子の夏カレー

「夏」に「カレー」といえば、クミンとかコリアンダーとかターメリックとかガラムマサラではなく、『ジャワカレー』でしょう。

牛肉に、茄子とシシトウとミニトマトを入れます。シシトウと並んで普段はあまり見かけない青唐辛子が売っていたのでこれも使いましょう。

牛肉は一口大に切り分け、塩と胡椒をしておきます。

シシトウはへたを切り落として切れ目を入れ、青唐辛子は半分に切ります。

茄子とニンジンは乱切りに、タマネギは薄切りにします。

フライパンにサラダ油を熱して牛肉を炒めます。全体に焼き目がついたら取り出します。

同じフライパンでニンジンと茄子、次にシシトウと青唐辛子を炒めます。

サラダ油を足してタマネギを軽く飴色になるまで炒めます。

煮込みには圧力鍋を使います。この時期、煮込み時間を短縮できるのはありがたいです。

圧力鍋に炒めたシシトウと青唐辛子以外の材料と水を700ml入れます。ふたをして火をつけ、ピンが上がってから加圧５分、火を止めて自然にピンが下がるまで待ちます。

カレールー1/2箱を溶かします。

ミニトマトを加えて弱火で10分煮ます。最後にシシトウと青唐辛子を合わせてできあがりです。

シシトウの中には、まれに飛びきり辛いものがあります。それを「当たり」だと思う私ですが、さすがに青唐辛子の辛みは次元が違いますね。ひと囓りでしゃっくりが出るほどです。

酷暑の夏にふさわしいカレーとなりました。

概要

レシピ名

シシトウと青唐辛子の夏カレー

投稿者

movinow

投稿日

2020-08-22

準備時間

0H10M

調理時間

0H50M

トータル時間

1H0M

平均評価

2.5 Based on 2 Review(s)

新着記事

2025年8月14日 : ご飯・丼

茄子のガパオライス

茄子を入れたガパオライスをつくりました。 材料 鶏胸肉300g茄子１本・100g ...

2025年8月12日 : 麺類

汁なしチャルメラちゃんぽん

袋麺の明星チャルメラちゃんぽんを「汁なし」でつくってみました。 つくりかたはマル ...

2025年8月10日 : 麺類

真夏でもイケる・茄子と豚肉のつけ蕎麦

こう暑い日が続くと、温かいスープの麺類は食べづらいものです。 必然的に麺類をいた ...

2025年8月9日 : パスタ

トムヤムシーフードパスタ

トムヤムクンペーストとシーフードミックスを使った、ホットでスパイシーなパスタをつ ...

2025年8月8日 : 魚介

マグロのたたき丼（柚子胡椒風味）

柚子胡椒を使ったお刺身の丼を二つつくりました。 今回は、マグロの切り身を包丁で細 ...