シシトウと青唐辛子の夏カレー

「夏」に「カレー」といえば、クミンとかコリアンダーとかターメリックとかガラムマサラではなく、『ジャワカレー』でしょう。

牛肉に、茄子とシシトウとミニトマトを入れます。シシトウと並んで普段はあまり見かけない青唐辛子が売っていたのでこれも使いましょう。

牛肉は一口大に切り分け、塩と胡椒をしておきます。

シシトウはへたを切り落として切れ目を入れ、青唐辛子は半分に切ります。

茄子とニンジンは乱切りに、タマネギは薄切りにします。

フライパンにサラダ油を熱して牛肉を炒めます。全体に焼き目がついたら取り出します。

同じフライパンでニンジンと茄子、次にシシトウと青唐辛子を炒めます。

サラダ油を足してタマネギを軽く飴色になるまで炒めます。

煮込みには圧力鍋を使います。この時期、煮込み時間を短縮できるのはありがたいです。

圧力鍋に炒めたシシトウと青唐辛子以外の材料と水を700ml入れます。ふたをして火をつけ、ピンが上がってから加圧５分、火を止めて自然にピンが下がるまで待ちます。

カレールー1/2箱を溶かします。

ミニトマトを加えて弱火で10分煮ます。最後にシシトウと青唐辛子を合わせてできあがりです。

シシトウの中には、まれに飛びきり辛いものがあります。それを「当たり」だと思う私ですが、さすがに青唐辛子の辛みは次元が違いますね。ひと囓りでしゃっくりが出るほどです。

酷暑の夏にふさわしいカレーとなりました。

概要

レシピ名

シシトウと青唐辛子の夏カレー

投稿者

movinow

投稿日

2020-08-22

準備時間

0H10M

調理時間

0H50M

トータル時間

1H0M

平均評価

2.5 Based on 2 Review(s)

新着記事

2025年9月16日 : ご飯・丼

黄金のハンバーグライス

セブンイレブンの「金のハンバーグ」は、セブンプレミアム ゴールドシリーズの代表商 ...

2025年9月14日 : パスタ

松茸の味お吸い物でつくる、ぶなしめじのパスタ

インスタントでありながら、おいしいお吸い物がいただける「永谷園・松茸味のお吸い物 ...

2025年9月13日 : 魚介

エスニックかつおのたたきのトムヤムライス

お手頃価格で売っている解凍かつおのたたきは、切り分けて色々なアレンジに使えるお手 ...

2025年9月11日 : 麺類

トムヤムクンつけ麺

先日「トムヤムライス」をつくりました。 その麺バージョンです。 「サッポロ一番塩 ...

2025年9月9日 : パスタ

鶏胸肉とマッシュルームとキャベツのパスタ

鶏胸肉とマッシュルームのパスタをつくりました。 １玉のキャベツが冷蔵庫に残ってい ...