青唐辛子とシシトウのガパオライス、そして１１年の月日が流れた

フレッシュな青唐辛子が手に入ったので、いつものガパオライスを作ります。

鶏もも肉1/2枚は小さめのぶつ切りに、シシトウは1/3に切りました。

バジルは洗って葉を摘み取ります。

ニンニクと青唐辛子はすりつぶします。

使ったのは、本来はゴマをあたる卓上すり鉢とすりこぎです。

しかし、本場ではスパイスを砕くような石製の乳鉢・乳棒を使うということで、今回はちょっと力不足でした。ミルサーを使うべきでした。

でも頑張ってすりつぶします。

まず目玉焼きを作ります。

多めのサラダ油を使い、お玉で上からかけるようにして揚げ焼きにします。

卵焼きを取り出した鍋の残った油を少し取り除き、すりつぶした青唐辛子とニンニク、そして普通の赤唐辛子を加えます。

香りが立ったら鶏肉を加えます。

鶏肉の色が変わったらシシトウを加え、１分ほど炒めます。

オイスターソース大さじ１、ナンプラー大さじ１、砂糖小さじ１を加えます。

調味料がなじんだら火を止め、バジルを加えます。全体を混ぜたらできあがりです。

お皿のライスにかけ、目玉焼きをのせます。

すりつぶした青唐辛子は適度な辛さで、オイスターソースとナンプラーの濃い味付けとともに食欲が刺激されます。

そこにあわせる卵の黄身が、またなんともいい感じです。

ところで、

今日はケインがうちに来てから11年目の日でありました。

今日は、ケインと出会って５年目なのだ記念日 | Run to be sober

８月２６日という日付で思い出して、改めて指折り数えてみると、ケインと出会ってからもう5年になるの ...

 https://movinow-sober.com/blog/2014/08/26/今日は、ケインと出...

早いものです。

色々ありましたが、多くのものを与えてくれました。

今年も猛暑を乗り越え、元気です。

これからも末永く、よろしくね。

概要

レシピ名

青唐辛子とシシトウのガパオライス

投稿者

movinow

投稿日

2020-08-26

準備時間

0H5M

調理時間

0H25M

トータル時間

0H30M

平均評価

4.5 Based on 3 Review(s)

新着記事

2025年11月19日 : パスタ

アサリの水煮缶とパクチーのパスタ

アサリの水煮缶でパスタをつくりました。 あわせる食材について、最初は白菜を考えて ...

2025年11月17日 : 麺類

おどん？うでん？「おでんうどん」そしてAIの考える「おでん魔境」とは

「おでん」に「うどん」を入れるというアレンジは、ずいぶん昔に自炊で試したことがあ ...

2025年11月15日 : 肉

トムヤム麻婆豆腐

自炊ブログでは、そんな必要はないのかもしれませんが、同じレシピをくり返すことにた ...

2025年11月13日 : 麺類

あんかけ醤油ラーメン

豚ひき肉ともやし、白菜のあんかけをのせた醤油ラーメンです。隠し味に「キムチの素」 ...

2025年11月11日 : 麺類

ひき肉ともやしの味噌ラーメン

市販の味噌ラーメンに、炒めた豚ひき肉ともやしをのせていただきました。追加で豆板醤 ...