鶏肉とタマネギのケチャップパスタ
とりあえず冷蔵庫にあるものでちゃちゃっと作れるのがパスタの良いところです。
今日は鶏もも肉、タマネギ、ケチャップ、トマトペースト、ベランダで摘んだバジルを使います。
材料
鶏もも肉、タマネギ、ニンニク、唐辛子、ケチャップ、トマトペースト、バジル、パスタ、塩、胡椒、オリーブオイル
鶏もも肉は切り分けて塩と胡椒をしておきます。
タマネギとニンニクは薄切りに、バジルは粗く刻んでおきます。
オリーブオイルでニンニクを加熱し、香りが立ったら唐辛子と鶏肉を加えます。
鶏肉をひっくり返したらタマネギを加え、ふたをして、ときどき揺すりながら弱火で加熱していきます。
タマネギがしんなりしたらトマトペーストとトマトケチャップを大さじ１くらい、パスタの茹で汁をお玉半分くらい加えます。少し煮詰めて、胡椒を挽いたらソースの完成です。
茹で上がったパスタとバジルを合わせ、よく混ぜてできあがりです。
今回使った鶏もも肉やタマネギは、冷蔵庫にあるもので何でも代替可能です。
（ケチャップだけより、コクが出るのでトマトペーストとの合わせ技がお勧めです）
いつもお世話になっているこういうパスタが一番おいしかったりします。
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