ごぼう天ぷら蕎麦

ごぼうをピーラーで薄く削いで、天ぷら粉で揚げてお蕎麦にのせます。

参考にしたレシピはこちらです。

パリッと香ばしい！ごぼうのかき揚げ 作り方・レシピ | クラシル

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ごぼうはまな板の上で押さえて、ピーラーで同じ面を削いでいきます。それを包丁で半分に切りました。

ごぼうは５分ほど水にさらしてから、よく水を切り、天ぷら粉小さじ１をまぶします。衣にする天ぷら粉は袋の表記どおりの比率の水を加え、軽く混ぜておきます。

衣をつけたごぼうを180度の油で揚げていきます。

ごぼうが色づき、しっかりと揚がったら、取り出して油を切ります。茹でた蕎麦を流水で洗ってから丼に入れ、つゆを注ぎます。ごぼう天ぷら、長ねぎをのせ、七味唐辛子をふってできあがりです。

揚げたごぼうがとても香ばしいです。

今回は、冷やしでいただきました。

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