ごぼう天ぷら蕎麦
ごぼうをピーラーで薄く削いで、天ぷら粉で揚げてお蕎麦にのせます。
参考にしたレシピはこちらです。
https://www.kurashiru.com/recipes/af28d73d-99ef-4d37-a0f5-a4...材料
ごぼう、蕎麦乾麺、長ねぎ、天ぷら粉、めんつゆ、七味唐辛子、サラダ油
ごぼうはまな板の上で押さえて、ピーラーで同じ面を削いでいきます。それを包丁で半分に切りました。
ごぼうは５分ほど水にさらしてから、よく水を切り、天ぷら粉小さじ１をまぶします。衣にする天ぷら粉は袋の表記どおりの比率の水を加え、軽く混ぜておきます。
衣をつけたごぼうを180度の油で揚げていきます。
ごぼうが色づき、しっかりと揚がったら、取り出して油を切ります。茹でた蕎麦を流水で洗ってから丼に入れ、つゆを注ぎます。ごぼう天ぷら、長ねぎをのせ、七味唐辛子をふってできあがりです。
揚げたごぼうがとても香ばしいです。
今回は、冷やしでいただきました。
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