蒲焼きのタレでつくる、ぶりの照り焼き丼

ウナギの蒲焼きを作った時に使ったタレが残っています。

多摩川でウナギを釣って、うな丼と肝吸いにしていただく

多摩川でウナギを釣って 捌いて いよいよ今日は、蒲焼きと肝吸いにしていただきます。 なお、今回の調 ...

 https://movinow-sober.com/blog/2021/10/02/post-44184/

去年釣れたウナギは２匹で、食べることができたのは１匹だけでした。ウナギ釣りのシーズン開始はもう少し先のようなので、このタレを使ってぶりの照り焼きを作ります。

ぶり

両面に軽く塩をまぶして10分後、浮き出てきた水分を水で洗い流す。キッチンペーパーで拭いてから軽く小麦粉をまぶす

ししとう

へたを切り落とし、縦に切れ目を入れる

フラパンに少量のサラダ油を熱し、ぶりとししとうを入れて焼いてきます。

ししとうは焦げ目が付いたら取り出し、ぶりはひっくり返して両面を焼きます。

ぶりが焼けたら火を弱火に落とし、蒲焼きのタレを加えます。ししとうも戻し、タレに煮からめたら火を止めます。丼ご飯にぶりとししとうをのせ、フライパンに残ったタレをかけ、お好みで粉山椒をふったらできあがりです。

残った蒲焼きのタレも、鶏や魚の照り焼きに使えば有効活用できますね。

冬の寒さに負けて最近ではアウトドアのアクティビティから遠ざかっていますが、暖かくなってきたらまたウナギ釣りにも挑戦しようと思います。

概要

レシピ名

蒲焼きのタレでつくる、ぶりの照り焼き丼

投稿者

movinow

投稿日

2022-02-25

準備時間

0H5M

調理時間

0H15M

トータル時間

0H20M

平均評価

2 Based on 7 Review(s)

新着記事

2025年10月24日 : 麺類

もやしとパクチーの塩ラーメン

市販の塩ラーメンに、「もやし」と「パクチー」をちょい足ししていただきました。 材 ...

2025年10月22日 : 麺類

なめことわかめと油揚げの味噌ラーメン

お味噌汁の定番「なめこ」「わかめ」「油揚げ」を具材とした、ありそうでなかった？味 ...

2025年10月20日 : 肉

豚もも肉の竜田揚げ

豚もも肉に醤油、生姜、酒で下味をつけ、片栗粉の衣をつけて揚げる竜田揚げをつくりま ...

2025年10月18日 : パスタ

豚もも肉とマッシュルームのパスタ

シットリとやわらかい赤身の豚もも肉と、マッシュルームを使ったオイルパスタをつくり ...

2025年10月16日 : 麺類

餃子タンメン

味の素冷凍食品の「もちもち耳たぶ食感・水餃子」を「マルちゃんの生ラーメン タンメ ...