ホタテとブロッコリーのパスタ

久しぶりに anchor で実家までの往復 100km弱を走ってきました。

土手の桜はまだ開花していませんが、すでに「暖かい」を通り越して「暑い」ゾーンに入りつつある陽気でした。帰宅してシャワーを浴びたあと洗面所の鏡をのぞくと、日焼けで顔がほんのりと赤らんでいるのがわかります。

厳しい寒さの冬から酷暑の夏へと移り変わっていく春は、その反対の秋と同じように、すべてが新鮮で心が浮き立つ季節です。

いまだにコロナ禍は続いていますが、配慮をしつつ、屋外でのアクティビティも取り戻していきたいですね。

あまりに暑かったので夕食は冷製パスタにしようと考えたほどでしたが、トマトを買い忘れたのでブロッコリーとホタテで普通のパスタを作ります。

ブロッコリー

房ごとに小分けに切る

ニンニク

スライス

唐辛子

小口切り

オリーブオイルにニンニクと唐辛子を加え、弱火で熱する。

ブロッコリーはパスタと一緒に、塩を加えたお湯で茹でます。

５分間茹でたブロッコリーを引き上げ、フライパンに加えます。

木べらを使ってブロッコリーを潰します。パスタの茹で汁少々を加え、塩と胡椒で味を整えてソースの完成です。

茹で上がったパスタとホタテをフライパンに合わせます。

全体をよく混ぜたらできあがりです。

醤油で食べるホタテの刺身は甘みが引き立ちますが、今回はニンニクと唐辛子の陰に隠れてしまいました。ホタテには少し塩をしておけば良かったかもしれません。

ブロッコリーの美味しさ全開のパスタソースです。

こちらはサバ缶と合わせたブロッコリーのパスタです↓

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