蒲焼きのタレでつくる、鶏のピリ辛照り焼き丼

市販の蒲焼きのタレを使った鶏の照り焼き丼です。

市販のタレは、私にとってはけっこう甘めなので、豆板醤を足してピリ辛にしてみました。

鶏もも肉

余分な脂肪は取り除き、厚みのある部分は包丁で切り開いてから片栗粉をまぶす

タレ

蒲焼きのタレ大さじ２、酒大さじ２、豆板醤小さじ 1/2 を混ぜ合わせておく

フライパンにサラダ油を入れ、鶏もも肉の皮目から焼いていきます。４、５分かけて皮目にいい具合に焼き色が付いたらひっくり返します。

ふたをしてさらに４分ほど加熱したら、キッチンペーパーを使ってまわりの余分な油を吸い取ります。

タレを回し入れ、少し煮詰めて良くからめてから火を止めます。食べやすい大きさに包丁で切り分け、丼ご飯にのせてできあがりです。

豆板醤を入れた蒲焼きのタレは、そのまま味見をしたときはとても辛く感じたのですが、加熱して照り焼きにかけてみるとちょうど良いピリ辛加減に仕上がりました。

ウナギの蒲焼きと同様に、タレと鶏皮の少し焦げた香りがポイントだと思います。炭火焼きを思わせるなんともいえない豊かな風味は、旨味の強い食べ慣れたレトルト食品では、なかなか味わえないものですね。

多摩川でウナギを釣って、うな丼と肝吸いにしていただく

多摩川でウナギを釣って 捌いて いよいよ今日は、蒲焼きと肝吸いにしていただきます。 なお、今回の調 ...

 https://movinow-sober.com/blog/2021/10/02/post-44184/

新着記事

2026年4月4日 : 肉

鶏もつのパクチー炒め、の季節到来

そろそろ暖かくなってきたので、たっぷりの鶏もつと、たっぷりのパクチーを使った炒め ...

2026年4月2日 : 野菜

菜の花と豚バラのチャーハン

菜の花と豚バラ肉を使ったチャーハンをつくりました。 材料 菜の花60g豚バラ肉6 ...

2026年3月31日 : 麺類

鶏レバーの辛ラーメン

新鮮そうな鶏もつ（レバーとハツ）が、100gで59円という安値で売っていたので買 ...

2026年3月29日 : ご飯・丼

オムカレーLEE10倍

レトルトカレーのLEEはスパイシーなおいしさで、たまに無性に食べたくなることがあ ...

2026年3月27日 : 野菜

菜の花と豚バラ肉の炒めもの・からし添え

菜の花と豚バラ肉だけの炒めものをつくりました。味付けはシンプルに塩と胡椒で、さら ...