シャトルシェフでつくる豚ヒレ肉の煮豚

シャトルシェフでつくる豚ヒレ肉の煮豚

豚ヒレのブロック肉を材料にして、シャトルシェフの保温調理でつくる煮豚です。

参考にしたレシピはこちらです。

材料

豚ヒレ肉ブロック、長ねぎ、生姜、醤油、酒、甜麺醤、砂糖、サラダ油、キャベツ

豚ヒレ肉ブロック、長ねぎ、生姜、醤油、酒、甜麺醤、砂糖生姜は薄切りに、醤油、酒、甜麺醤、砂糖を混ぜる

生姜
薄切りに
煮汁
醤油 200ml、酒 200ml、甜麺醤小さじ2、砂糖大さじ2を混ぜる

フライパンで豚ヒレ肉を焼く全体に焼き目をつける

フライパンにサラダ油を熱して、強火で豚ヒレ肉の全面に焼き目をつけます。

シャトルシェフの調理鍋に豚肉、煮汁、生姜、長ねぎ、水を入れて火にかける沸騰したら弱火にして5分間加熱する

シャトルシェフの調理鍋に焼き目をつけた豚肉、合わせた煮汁、生姜、長ねぎを入れ、ひたひたになるまで水を注ぎます。火をつけ、沸騰したらアクを取り、弱火で5分間加熱します。

保温容器に入れる1時間保温調理する

調理鍋を保温容器に入れ、1時間かけて保温調理します。1時間経ったら調理鍋を取り出します。この時点で美味しくいただけるでしょう。今回はそのまま冷まし、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて味をしみこませました。

冷蔵庫から出したら軽く温める包丁で切り分ける

1日後、冷蔵庫から取り出した調理鍋を火にかけ、軽く温めます。

煮豚を切り分ける

煮豚を包丁で切り分け、茹でて刻んだキャベツと一緒にお皿に盛ってできあがりです。

シャトルシェフでつくる豚ヒレ肉の煮豚
シャトルシェフでつくる豚ヒレ肉の煮豚

シャトルシェフでつくる豚ヒレ肉の煮豚1

しっとりとしたやわらかい煮豚に仕上がりました。煮汁を煮詰めてタレにしてかけてもよいようですが、そのままでも味と香りはしっかりしてしています。

ヒレ肉を使ってあっさりしているので、どんどん食べてしまう美味しさです。

↓こちらは豚バラ肉を使い、シャトルシェフでつくった煮豚の投稿です。

Cpiconシャトルシェフでつくる豚ヒレ肉の煮豚 by movinow

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