かつおたたきと薬味の冷たい蕎麦

かつおのたたきと刻んだ薬味をのせた冷たいお蕎麦をつくります。

かつおの多たたき

少し厚めに切り分ける

ミョウガ

縦半分に切ってからななめ切りにし、ひとつまみの塩でもむ

生姜

すりおろす

細ねぎ

薄い小口切りにする

つゆ

めんつゆ大さじ３、水大さじ12を合わせておく

薬味のミョウガ、生姜、細ねぎは、よく混ぜておきます。

流水で洗って冷たく締めた蕎麦を丼に移し、つゆを注ぎ、かつおのたたきを並べ、薬味を真ん中にのせたらできあがりです。

薬味は全体に広げていただきます。

薬味とめんつゆでいただくかつおが、とにかく美味しいです。蒸し暑い日には、お肉を食べるより、よほど元気が出る味だと思います。

たっぷりのミョウガや生姜で食べる冷たいお蕎麦もいいですね。

火を使うのはお蕎麦を茹でるときだけなので、これからの季節、灼熱キッチンでもつくりやすいお蕎麦です。

 
かつおたたきと薬味の冷たい蕎麦 by movinow
 

概要

レシピ名

かつおたたきと薬味の冷たい蕎麦

投稿者

movinow

投稿日

2022-06-03

準備時間

0H5M

調理時間

0H30M

トータル時間

0H35M

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