ホーリーバジルでつくるエビのガパオライス

プランターで自家栽培したホーリーバジルとバナメイエビを使ったガパオライスをつくりました。

材料

バナメイエビ	140g
玉ねぎ（アーリーレッド）	１個
パプリカ	1/2個
青唐辛子	５本
ニンニク	１かけ
オイスターソース	大さじ１
ナンプラー	大さじ１
砂糖	小さじ１
ホーリーバジル	適量
ご飯	好きなだけ
サラダ油	大さじ２

バナメイエビ

殻を取り外し、背側に包丁で切れ目を入れて背わたを取り除く。水洗いしてからキッチンペーパーで水気を拭き取る

玉ねぎ

薄切り

パプリカ

さいの目切り

青唐辛子

輪切り

ニンニク

粗みじん切り

バジル

葉を摘む

鍋にサラダ油を熱して、ニンニクと青唐辛子を炒めます。

エビはすぐに火が通るので玉ねぎから炒めました。

玉ねぎがしんなりしてきたら、エビとパプリカを加えます。

エビの色が変わったら、オイスターソースとナンプラー、砂糖を加えます。

最後にバジルを加えます。

全体を炒め合わせたら火を止め、お皿のライスにかけてできあがりです。

オイスターソースとナンプラーの強い旨味、玉ねぎの甘みと青唐辛子のキリッとした辛み、そしてバジルのさわやかな香りが融合した、暑くてもバクバク食べられてしまうやつですね。

生のホーリーバジルは、スイートバジルとは違った、もう少し強い甘い香りがします。タイの本場ではスイートバジルではなくホーリーバジルが使われているといいますが、スイートバジルでつくるガパオライスも、同じくらいおいしいと思います。

普段は鶏肉でつくるガパオですが、プリプリのエビもおいしいです。プランターのホーリーバジルはまだモリモリ育っているので、他にも試してみたいと思います。

概要

レシピ名

ホーリーバジルでつくるエビのガパオライス

投稿者

movinow

投稿日

2023-08-20

準備時間

0H5M

調理時間

0H30M

トータル時間

0H35M

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