鶏胸肉とめんつゆの簡単親子丼
鶏胸肉とめんつゆで簡単な親子丼をつくりました。
材料
| 鶏胸肉 | 1/2枚・140g |
| 卵 | ２個 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 三つ葉 | 適量 |
| めんつゆ | 大さじ1.5 |
| 水 | 200ml |
| ご飯 | 適量 |
- 鶏胸肉
- 1cmの小さめの角切りにする
- 玉ねぎ
- 薄切り
- 卵
- 軽く溶きほぐす
- 三つ葉
- 一口大に切る
フライパンに水と玉ねぎを入れて火をつけ、玉ねぎから煮ていきます。
２分ほど煮たら鶏胸肉とめんつゆを加えます。
鶏胸肉の色が変わるまでひっくり返しながら、さらに２分ほど煮ていきます。
溶き卵を少しだけ残して、菜箸を使って回し入れます。
菜箸で混ぜながら加熱して卵がお好みの固さになったら、三つ葉と残りの卵を加えて火を止めます。
丼のご飯（今回は玄米です）にのせてできあがりです。
味付けはめんつゆだけなので、あっさりとした親子丼になります。甘みが欲しい場合は砂糖を加えて下さい。
小さく切り分けた鶏胸肉は、火の通りも早く、加熱しても固さやボソボソ感が気にならないのが良いところです。そして丼やチャーハンなどでご飯と一緒に口に運ぶ具材の場合は、小さい方が食べやすくもなります。そう考えて調べてみると、鶏挽肉を使った親子丼のレシピもあるようですね。
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