鮭と厚揚げと白菜の味噌煮

鮭の切り身と厚揚げに、味噌を使った煮物です。こちらのレシピをつくってみました👇

さけと厚揚げ、白菜のみそ煮レシピ河野雅子さん｜みんなのきょうの料理

河野雅子さんの生ざけを使った「さけと厚揚げ、白菜のみそ煮」のレシピページです。白菜の軸と葉で、 ...

https://www.kyounoryouri.jp/recipe/31707_さけと厚揚げ、白菜...

白菜の軸と葉で、さけと厚揚げをはさむようにして蒸し煮に。さけはしっとりとして柔らかく、あっさりとしています。
引用元：上記レシピHP

材料

２人分

フライパンに水と白菜の固い部分を入れて、火にかけます。

水が沸騰してきたら、鮭と厚揚げを並べ入れます。

一番上に白菜の葉の部分を並べます。

ふたをして２、３分かけて蒸し煮にします。

合わせ調味料にすりおろした生姜を加えたものを回しかけます。そして再びふたをして５分ほど加熱します。

時々フライパンを回して混ぜながら蒸し煮にしました。

少し煮詰めて火を落とします。お皿に移してできあがりです。

私は関東で育ちましたが、味噌煮や味噌焼きがおかずとして出てきた記憶はありません。

ということもあり、お味噌汁や味噌ラーメンは大好きですが、それ以外で味噌を調味料として使うこともほとんどないのです。

鮭と味噌の組み合わせは、白いご飯がとてもよくすすむお惣菜ですね。

甘めの濃い味付けはくどくなりがちですが、厚揚げと白菜が良い役割を果たしています。白菜はもっと増やしても良かったと思いました。

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2025年1月31日魚介gohan

Posted by movinow

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