豚キムチ汁
豚の薄切り肉を使ったお惣菜の定番といえば、「生姜焼き」と「豚キムチ」が甲乙つけがたいところです。どちらも手軽に手早く作れる炒めものですが、こう寒いと、どうしても汁物が恋しくなります。
ということで、今回は豚キムチを汁物にしてみました。
具材としては「キムチ入り豚汁」ですが、味噌の代わりに「ダシダ」と「醤油」を使ってみました。テイストはまったく違う仕上がりになります。
材料
| 豚バラ薄切り肉 | 90g |
| キムチ | 50g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 大根 | 3cm |
| ニンジン | 1/3本 |
| ダシダ | 小さじ２ |
| 醤油 | 小さじ２ |
| 水 | 700ml |
| ごま油 | 小さじ２ |
豚肉とキムチは一口大に切り分け、厚揚げは1cmくらいに切ります。玉ねぎは薄切り、大根と人参は薄い半月、あるいはいちょう切りにします。
鍋にごま油を熱して、豚肉を炒めていきます。
豚肉の色が変わったら、キムチを加えます。
１分ほどかけて炒め合わせます。
ニンジンと玉ねぎを加えて、軽く炒め合わせます。
水と厚揚げを加え、火を強めます。
沸騰したら出てきたアクを取り除き、ダシダと醤油を加えます。
10分ほど煮て、ニンジンと大根がお好みの固さに煮えたら火を止めます。器によそい、少量のキムチ（分量外）をトッピングしてできあがりです。
この色ですが、キムチしか入れていませんのでほとんど辛くはありません。
そして、豚汁が具だくさんなお味噌汁なのに比べて、こちらはダシダを使っていますのでなんとなく牛丼を思わせる風味になりました。
どちらにせよ、ご飯とあわせて食べるのが一番おいしい食べ方であるのは変わりません😋
概要
レシピ名
豚キムチ汁
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
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