イワシの生姜煮

イワシの生姜煮は、私が自炊を始めた２０年ほど前、はじめに覚えた料理のひとつです。

この頃は作っていませんでしたが、イワシが安く売っていたので久しぶりに作りましょう。

手に入るイワシが極新鮮であればそのまま煮ても問題ないでしょう。しかし、お腹がやわらかくなったイワシは内臓を取った方がいいと思うので、頭と内臓を取り除きます。流水でよく洗い、ペーパータオルで水気を拭いておきます。生姜は細切りにします。

フライパンにイワシ、日本酒 200ml、水200mlを入れて火にかけます。

沸騰してきたら醤油大さじ４、みりん大さじ２と生姜を加えます。

アルミホイルで落とし蓋をして、弱めの中火で１５分ほど煮たらできあがりです。

ご飯と一緒に口に運べば、しみじみと美味しいです😋

生姜とか醤油が入っているので食べられませんよ😓