春菊と小女子のペペロンチーノ
今が旬の春菊、その香りでパスタを作ったら美味しいに違いないと思った。
基本となるオリーブオイルにニンニクと唐辛子のペペロンチーノに、小女子を一緒に炒めて塩味と旨味をプラスしてみた。
材料
春菊、小女子、ニンニク、唐辛子、パスタ 170g、塩、胡椒
春菊は洗ってから茎と葉の部分に分ける。
オリーブオイル、ニンニク、唐辛子で香りを出したら小女子を加える。
春菊の茎は一緒に炒め合わせ、葉の方はパスタの茹であがり２０秒前に加えて軽く加熱する。
茹で上がったパスタと春菊をフライパンに加え、胡椒を挽いてよく混ぜたら出来上がり。
唐辛子がよく効いたホットなパスタに、油で炒めたニンニクと小女子の香ばしさ、そこに春菊特有の香りがプラスされて、予想通りの美味しさになった。
いつも思うけどパスタは安泰だな。作っても食べたも安心できるのが素晴らしい。
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