刻んで炒める・牡蠣と春菊のパスタ
牡蠣と春菊でパスタを作った。
牡蠣をパスタにする場合、牡蠣を刻んでソースにうまみを効かせるがポイントだと思う。
材料
牡蠣、春菊、にんにく、唐辛子、パスタ 170g、小麦粉、塩、胡椒
春菊は洗って一口大に、牡蠣は３粒だけ残してあとは小さく刻む。
オリーブオイルににんにくと唐辛子で香りがたったら、刻んだ牡蠣を入れ、弱火で炒める。
春菊と小麦粉をまぶした牡蠣を入れ、パスタのゆで汁、塩、胡椒でソースを仕上げる。
茹で上がったパスタをソースとあわせ、よく混ぜたら出来上がり。
油で炒めた春菊も香りがあり、特に太い茎の部分がおいしかった。
刻んだ牡蠣の濃厚なうまみは、たとえばあんかけの材料にしたり、蕎麦やうどんに合わせてもとてもおいしいのではないかな。こんど試してみようと思う。
新着記事
フレッシュな青唐辛子を入れた、具だくさんでピリ辛な塩焼きそばをつくりました。 材 ...
豆板醤でピリ辛に味付けした豚もやしをのせた味噌ラーメンをつくりました。 材料 豚 ...
そろそろ暖かくなってきたので、たっぷりの鶏もつと、たっぷりのパクチーを使った炒め ...
菜の花と豚バラ肉を使ったチャーハンをつくりました。 材料 菜の花60g豚バラ肉6 ...
新鮮そうな鶏もつ（レバーとハツ）が、100gで59円という安値で売っていたので買 ...