大豆と青唐辛子のパスタ
煮た大豆を材料にしてパスタを作ろうと思った。
ベースはいつものペペロンチーノにしてみた。トマトソースは完成が想像できるが、にんにくと唐辛子のオリーブオイルで大豆はどうなる？
納豆パスタを考えると大豆はそのままより、刻んだほうがパスタに絡んでベターかな。
一緒に青唐辛子と小女子も入れてみる。
材料
煮た大豆、小女子、青唐辛子、にんにく、唐辛子、パスタ、水菜、ミニトマト
大豆と青唐辛子は包丁で細かく刻む。
水菜とミニトマトは市販のイタリアンドレッシングであえる。
オリーブオイル、にんにく、唐辛子、小女子、刻んだ大豆を炒める。
青唐辛子を加え、パスタのゆで汁、塩と胡椒で味を調えてソースの完成。
茹で上がったパスタをフライパンにあわせ、よく混ぜたら出来上がり。
細かく刻んだ大豆を使ったソースは、もったりとした口当たりになったが、唐辛子とにんにく、小女子のパンチが効いて見た目以上に力強い。
今回買い求めた青唐辛子はほとんど辛くはなかった。青い苦味がおいしいのだが、ししとうと同じで、中に飛び切り辛いのが混じっているで注意。それがいいのだけれど。
水菜とミニトマトのサラダは、ホークではなく箸のほうが食べやすいぞ。
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