芹と鶏手羽先の鍋

旬の「芹」を使ったレシピを検索していました。

使う食材が決まっていて、何を作ろうかなとネットで調べるときには、だいたいイメージ検索を使います。

見た目が美味しそうなレシピを参考にするわけですね🤔

そうして見つけた「芹のお鍋」ですが、なんと芹は根っこも食べることができるそうなのです😲

パクチーは根っこも食べられるという話を思い出しました。

確かに芹は根っこ付きで売られていますね。試してみましょう😙

芹の根っこはよく洗って、黒くなったひげ根はむしって取り除きました。

ごぼうは笹がきにして、しばらく水にさらします。

鍋に鶏手羽先、ごぼう、出汁パックに入れた荒節、水を入れて、日本酒をドボドボ注いだら火にかけます。

沸騰してきたらアクを取りながら５分ほど煮ます。

醤油大さじ２で味付けして、白菜と芹の茎と根を加えて、ふたをして１０分ほど煮ます。

最後に芹の葉の部分を加え、ふたをして余熱で火を通したらできあがりです。

芹の根っこは、確かに美味しかったです🙂

芹の香りはもちろん、茎とか葉っぱとは違う独特の食感・歯ごたえがありました。

機会があればお試しください。

概要

レシピ名

芹と鶏手羽先の鍋

投稿者

movinow

投稿日

2019-02-18

準備時間

0H10M

調理時間

0H20M

トータル時間

0H30M

平均評価

5 Based on 3 Review(s)

新着記事

2025年9月6日 : ご飯・丼

ホーリーバジルとジャスミンライスでつくるガパオライス

ジャスミンライスでガパオライスをつくりました。 材料 鶏胸肉1/2枚玉ねぎ1/4 ...

2025年9月4日 : ご飯・丼

岩下の新生姜を使った、やさしいおいしさの豚丼

岩下の新生姜を使った豚丼をつくりました。 材料 豚こま肉130g玉ねぎ1/4個岩 ...

2025年9月2日 : ご飯・丼

エキゾチックが止まらないトムヤムライス

タイ🇹🇭やインド🇮 ...

2025年8月31日 : 猫あるいはケイン

パクチーとマッシュルームのパスタ、と猫

先日はパクチーとトムヤムクンペーストを使ったパスタをつくりました。 今回はトムヤ ...

2025年8月30日 : 麺類

パクチー香るトムヤムクン・サッポロ一番塩らーめん

「サッポロ一番塩らーめん」に、トムヤムクンペースト、むきエビ、マッシュルーム、レ ...